Kita telah melewati tujuh hari di bulan Ramadan ya, Bunda. Biasanya pada bulan Ramadan, keliru satu kegiatan yg banyak dilakukan para Bunda yakni membuat kudapan manis kering Lebaran. Entah buat dikonsumsi sendiri, buat hampers, juga untuk dijual.
Kue kemarau Lebaran kerap menghiasi meja-meja di setiap rumah ya, Bunda. Nah, bila Bunda baru pertama kali ingin mencoba menciptakan kue kemarau, ada beberapa resep yg bisa Bunda tiru.
Beragam kudapan manis kemarau lebaran mulai dari kue nastar, kastengel, putri salju, sampai pengecap kucing. Kue-kue kering ini seolah jarang absen buat hidangan kue Lebaran ya, Bunda.
Kue nastar begitu disukai karena formasi asam anggun berdasarkan selai nanas. Begitu pula menggunakan kue putri salju yang dilapisi balutan gula halus & lumer pada ekspresi saat pada makan.
Untuk eksperimen Bunda pada tempat tinggal, berikut resep kudapan manis kering lebaran anti-gagal buat Bunda pemula seperti dikutip dari buku Step by Step 33 Resep Kue Kering Pilihan Antigagal karya Fatmah Bahalwan & Tim NCC.1. Resep nastar
Bahan:250 gr margarin250 gram mentega (butter)100 gr gula serbuk 4 kuning telur700 gram tepung gandum protein rendah, rata4 sdm susu serbuk full cream
Olesan:tiga kuning telur, kocok lepas menggunakan1 sendok teh susu cair
Selai nanas: 4 bh nanas palembang, parut atau blender200 gr gula pasir1 sdt garam1 pangkas kayu manis
Cara membuat:Selai nanas; masak nanas halus bersama airnya, garam, & kayu anggun hingga kering. Masukkan gula pasir, masak te menggunakan api kecil sampai kering & liat. Angkat.Untuk campuran nastarnya, aduk rata sebentar mentega, gula serbuk, dan telur, cukup hingga tercampur saja.Masukkan tepung gandum dan susu bubuk, mixer perlahan sampai tercampur.Ambil sedikit campuran, bentuk bundar , isi dengan selai nanas. Susun pada loyang tipis, beri jeda satu dengan yang lain.Panggang dalam panggang dengan suhu 140°C selama kurang lebih 30 mnt atau sinkron suhu panggang masing-masing. Keluarkan menurut panggang, poles menggunakan bahan polesan, panggang pulang sampai kuning mengkilat. Angkat, abaikan dingin.Susun ke dalam stoples rapat udara.
Foto: HaiBunda/ Novita Rizki2. Resep kaastengel bunga
Bahan:300 gr mentega200 gram keju tua parut400 gr tepung gandum protein rendah2 sendok makan susu serbukdua kuning telur
Polesan:3 kuning telur, campurkan dan kocok lepas dengan 1 sendok teh susu cair
Taburan:Keju cheddar parut
Cara menciptakan:Kocok mentega dan telur menggunakan kecepatan rendah, sebentar saja, dari tercampur rata. Masukkan keju, aduk hingga homogen. Masukkan tepung gandum, aduk hingga homogen.Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut.Cetak bentuk bunga, atau sesuaikan menggunakan kesukaan, tata di loyang. Oven sampai matang dengan suhu 125°C atau sinkron suhu panggang masing-masing selama 20 menit hingga matang. Sesuaikan menggunakan panggang masing-masing.3. Resep putri salju
Bahan:250 gr mentega100 gram gula bubuk200 gram kacang mete, panggang, haluskan250 gram tepung gandum protein rendah
Bahan taburan:150 gram gula bubuk, mixer dengan 1/dua sendok teh vanilli bubukGula donat secukupnya
Cara menciptakan:Kocok mentega & gula serbuk sampai pucat. Tambahkan kacang mete & tepung gandum, aduk hingga homogen.Bulatkan adonan, simpan pada lemari es selama dua jam.Bentuk campuran bulan sabit. Susun pada loyang tipis, panggang pada panggang selama kurang lebih 20 mnt sampai matang. Angkat.Panas-panas, gulingkan dalam gula bubuk biasa, sesudah terbalut homogen, gulingkan dalam gula donat.
Baca resep lainnya pada page berikutnya ya, Bunda.
Simak jua video resep kudapan manis kemarau cokelat capucinno ini dia:
